ROBERTO VALBUZZi
CUOCO, RISTORATORE, CONTADINO
Proprietario del ristorante Crotto Valtellina e del laboratorio Valbuzzi
Giudice televisivo di Cortesie per gli ospiti
Proprietario del ristorante Crotto Valtellina e del laboratorio Valbuzzi
Giudice televisivo di Cortesie per gli ospiti
Una storia lunga tre generazioni quella del Crotto: fu acquistato dal nonno di Roberto nel 1973 quando era una cooperativa di alimentari e granaglie. Il padre Leonardo ha creato l’attuale ristorante a ridosso della grotta di Molera, luogo suggestivo e unico nel suo genere dove la tradizione culinaria valtellinese portata dalla famiglia incontra l’attualizzazione e la grande ricerca nelle materie prime. Fusione perfetta contenuta nei piatti che ancora oggi grazie a Roberto vengono serviti in questo storico locale.
“ Crediamo nella terra, crediamo nel cibo, crediamo nella famiglia.
Crediamo nei semplici valori che ogni giorno portiamo in tavola.”
Ristorante Crotto Valtellina
Via Fiume 11
21046 Malnate (VA)
Ad oggi la linea Valbuzzi ha a suo marchio:
Panettone artigianale: tradizionale, Valtellina (mele, mirtilli semicandite e grano saraceno) e Olive e cioccolato
Colomba artigianale con grano saraceno, mirtilli e mele
Birra blanche
Olio extravergine di oliva
Aceto di vino
Tutti i prodotti Valbuzzi si possono acquistare presso il nostro ristorante Crotto Valtellina e sul nostro sito crottovaltellina.it nella sezione Shop.
Da gennaio 2019 Roberto decide di dedicarsi ai catering per eventi esclusivi,
La scelta della location, il menù, l’allestimento saranno ingredienti fondamentali per l’ottima riuscita dell’evento.
Portiamo la nostra qualità per creare i vostri eventi esclusivi.
La sosta in autostrada concepita come istante di vero riposo in cui eleganza e delizie trovano il proprio posto: si chiama Oltregusto.
Un ristorante a tutti gli effetti, capace di accogliere il viaggiatore che desidera ritagliarsi un attimo di tutta calma in cui assaggiare le deliziose proposte, con rotazione settimanale, ideate dallo Chef Roberto Valbuzzi e realizzate con prodotti di stagione. Buon cibo, sapientemente preparato nella cucina a vista, inserito nella cornice di un ambiente ricercato in cui il design si fonde con materiali naturali e richiami verdi.
Tutte le strade del saper mangiare portano ad Oltregusto.
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Non si tratta però di un ricettario puro: è anche il racconto di una storia familiare e che richiama alla consapevolezza di ciò che significa cucinare, servire, mangiare. Un’attività intensamente umana fatta di lavoro e cicli naturali, di tempo e di amore.
Direttamente dal programma Cortesie per gli Ospiti in onda su Real Time
Dal 24 novembre in tutte le librerie il libro di Cortesie per gli ospiti. La guida per ricevere a casa
I giudici della trasmissione cult dedicata all’arte del ricevere offrono consigli, regole e ricette per invitare a casa senza commettere passi falsi. Affinché ospitare e stare insieme siano sempre, e soprattutto, un piacere.
Noi crediamo che i libri e le librerie siano un bene essenziale. In particolare durante questo periodo difficile, vi chiediamo di acquistarlo in libreria! Altrimenti lo trovate nei negozi online. Ecco qualche link. Buona lettura!
Cucinare, per sé stessi o per qualcuno, vuol dire emozionarsi e saper emozionare. Le ricette risvegliano la memoria, i sapori si mescolano ai sorrisi degli amici, agli abbracci della famiglia, alle foto dei luoghi che abbiamo visitato e che ci sono rimasti nel cuore. Ecco il perché di un libro a metà strada fra racconto e ricettario, grazie ai tanti piatti che, di volta in volta, richiamano sapori impalpabili come l’aria, sinceri come la terra, freschi come l’acqua o vibranti come il fuoco. Per conoscere ancora meglio il cuoco, ristoratore e contadino Roberto Valbuzzi, con il suo mondo fatto di gusti autentici e di una cucina che mescola originalità e tradizione.
ROBERTO VALBUZZI
P.IVA 03285280123